什么鱼包饺子最好吃？

鲅鱼饺子是山东胶东的一种特色食品 。 因为那里盛产鲅鱼 ， 水的优势就是第一个月亮 。 新鲜的鲅鱼做成饺子 ， 成了当地的特色饺子 。 但是对于外人来说 ， 这种饺子实在是难以接受 。 由于其他地方没有新鲜的鲅鱼 ， 即使有 ， 也是冷冻的 。 众所周知 ， 饺子的食材新鲜度是关键 ， 决定了饺子的味道 。 所以大部分地方都想做鲅鱼交子 ， 只能选择放弃 。 那么 ， 其他鱼会做饺子吗？ 

鱼的种类很多 ， 适合做饺子的不多 。 这是因为饺子馅要有很多多肉的鱼 ， 而且要新鲜刺少肉厚 。 而且大众化的鱼是最好的 ， 以至于几乎每个地方都能吃到这样的鱼饺子 ， 所以一般的鱼不适合做饺子 。 有几种鱼是我们常见的 ， 这些鱼属于公鱼 ， 刺少 ， 肉厚 ， 新鲜 。

第一种：鲢鱼 ， 又名鳙鱼、鲢鱼 。

这种鱼属于公鱼 ， 随处可见 。 是中国淡水鱼中分布最广的鱼类 。 而且都是新鲜活泼 ， 肉厚 ， 个头大 。 它们最适合做饺子馅 。 是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类 ， 对心血管系统有保护作用 。 像这样多吃鱼 ， 多吃饺子 ， 不会胖 ， 营养丰富 。 一般鲢鱼剁碎的鱼头比较多 ， 鱼贩就把鱼头和鱼身分开卖 ， 鱼头比较贵 。 但是鱼体需求量低 ， 卖的比较便宜 。 而且因为鱼头没了 ， 剩下的几乎都是肉 ， 出肉率变得高很多 ， 所以性价比比鲅鱼高 。

第二种：草鱼

也是我国重要的淡水养殖鱼类 ， 中国四大传统淡水养殖鱼类之一 。 因为个头大 ， 肉厚 ， 一般是水煮鱼的首选 ， 一般地区都有 。 它因价廉物美而很受欢迎 。 它们喜欢游泳 ， 所以肉质紧实厚实 。 最重要的是草鱼土腥味小 ， 肉质鲜美鲜嫩 。 包饺子在里面 ， 也很好吃 。 草鱼营养丰富 。 对于身体瘦弱 ，食欲不佳的人来说 ， 是开胃、开胃、强身的好滋品。

第三种：鲱鱼 。

青鱼是中国四大传统淡水鱼之一 。 青鱼是一种不喜欢活动的鱼 ， 它的主要产地在中国 。 所以一般地区都有 。 是鲤科的一种 ， 个体较大 ， 肉厚 ， 最大70多斤 。 没有硬刺 ， 外缘笔直 。 其价格高于草鱼和鲢鱼 。 所以这种鱼很适合做饺子 ， 看口味 。

如何用鱼做饺子馅？

方法一；鱼 ， 生来就有鱼腥味 ， 是我们吃的第一样东西 。 还有一些淡水鱼有很浓的土腥味 。 首选是去腥 。 可用料酒、葱、姜、花椒水、白胡椒去腥 。 时尚人士可以滴几滴柠檬汁来去除鱼腥味 。

方法二：因为鱼肉蛋白质多 ， 不含脂肪， 可以剁馅的时候 ， 加点猪脂肪一起做馅 ， 包出来的饺子会更香、更鲜、更嫩、更好吃 。

方法三：用鱼做饺子馅的时候 ， 难免会有刺 ， 在里面加一些随机的小刺 。 如果用菜刀剁 ， 不容易剁 ， 会影响口感 。 最好的方法是用料理机绞碎 ， 这样不仅可以使鱼馅更加细腻 ， 而且在搅打的过程中 ， 鱼馅更结实更有弹性 ， 饺子馅的口感也更好 。