山药不适合生吃,山药是属于含淀粉的蔬菜,必须要吃熟的,否则人体是无法消化,山药是具有补脾补肺,意味不深,强筋骨长治安神,延年益寿的功效。主治脾虚胃弱食欲不振,拜见吴丽,腰膝酸软等症状。但是山药一定不要生吃,因为生山药中含有一种毒素。