小酥肉的制作方法视频教程

小酥肉的制作方法视频教程

大家好！今天我要和大家分享的是小酥肉的制作方法，还附带了详细的视频教程。小酥肉是一道美味可口的传统中式菜肴，口感酥脆，肉质鲜嫩，香气四溢，十分受到人们的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，小酥肉都是一道绝佳的菜品选择。

下面让我们一起来学习小酥肉的制作方法吧！首先，我们需要准备以下食材：

• 500克猪肉薄膜（可根据需要酌情增减）
• 适量生姜、大葱、蒜末
• 适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽
• 适量面粉、淀粉
• 适量食用油

步骤1：准备工作

将猪肉薄膜洗净，切成大约2厘米见方的小块，用刀背轻轻拍松，然后用盐、料酒腌制15分钟。

步骤2：调制腌料

将生姜、大葱切成末备用。取一个小碗，倒入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和老抽，然后加入一些姜末、蒜末和葱末，搅拌均匀。

步骤3：腌制猪肉

将腌料倒入腌制好的猪肉块中，用手抓匀，确保每块肉都能均匀地裹上腌料，然后将腌制好的猪肉放入冰箱冷藏30分钟，使其入味。

步骤4：面粉糊的制作

取一个大碗，倒入适量的面粉和淀粉，加入适量的清水，搅拌均匀，直至没有颗粒状物体，形成较为稠密的面粉糊。

步骤5：小酥肉的炸制

取出腌制好的猪肉，沥干水分，然后逐块裹上制作好的面粉糊，确保每块肉都能均匀地裹上面糊，并使其稍微挂一层厚厚的面糊。

将锅中倒入适量的食用油，加热至7成热，然后将裹好面糊的猪肉块逐个放入锅中，小火慢炸，炸至两面金黄酥脆。

步骤6：小酥肉的烹饪

将炸好的小酥肉块捞出沥干油份。炒锅中加热适量的食用油，放入姜末、蒜末和葱末爆炒，然后倒入适量的生抽、老抽和鸡精，调成酱汁。

将炸好的小酥肉块放入炒锅中，翻炒均匀，使其均匀地裹上酱汁。然后翻炒2-3分钟，让酱汁充分渗入肉块，使之更加美味可口。

步骤7：完成

将炒好的小酥肉均匀地装盘，撒上一些葱花和香菜末，点缀一些辣椒圈，美味的小酥肉就完成啦！大家可以根据自己的口味适量添加调料，调整烹饪时间和火候，制作出更加符合自己口感的小酥肉。

希望大家通过视频教程的展示，可以更好地理解小酥肉的制作步骤和技巧。只要按照视频中的教授进行操作，相信大家都能轻松掌握制作小酥肉的要领。小酥肉不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的绝佳菜肴。在烹饪小酥肉的过程中，大家可以根据自己的喜好进行调整，加入一些个人独特的调料，创造出属于你自己的小酥肉口味!

真心希望大家能够尝试制作这道美味的小酥肉，让你的家人和朋友们都能够品尝到你的手艺。相信经过一番努力，你一定能够做出一道令人垂涎欲滴的小酥肉！祝大家制作愉快，美食享用！