一、鲈鱼蛋的营养价值?
答:鲈鱼蛋的营养价值〔含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等〕
食材:
鲈鱼、鸡蛋、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油等
具体步骤:
1、买回来的鲈鱼,再仔细清理一下,确保鱼腹内的膜清理干净,然后两面打上花刀。
2、放入1勺胡椒粉+1勺盐+2勺料酒+姜片和葱段,然后用手抓拌均匀,并腌制20分钟,这样可以有效地去除鱼腥味。
3、碗中打入两个鸡蛋搅拌均匀,然后加入等量的温水(温度控制在40-60度之间)和适量的盐然后再充分搅拌均匀。这时你会发现上面有很多浮泡,可以用滤网过滤一下,或直接用勺子撇去。
浮泡一定要处理,不然蒸出来的水蛋会有千疮百孔,虽不影响口感,但影响食欲。
4、腌制好的鲈鱼用清水冲洗干净,然后沥干水分,放在蒸鱼盘上,紧接着淋上鸡蛋液。
5、起锅烧水,水开后,把鱼放在蒸架上,大火隔水蒸8分钟。
6、鱼蒸好后,撒上葱花和小米辣,然后浇上热油,最后淋上蒸鱼豉油,即可出锅。
二、墨鱼蛋的营养价值?
墨鱼的营养价值
墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
鸡蛋的营养价值
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。
2.鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
三、鱼蛋鱼籽的营养价值?
鱼蛋通常是指鱼丸,一般是采取鱼肉、水、蛋清、淀粉和调味品制作而成,具有补充营养、提供能量的营养价值,对身体有一定的益处,一般人都可以食用。
鱼籽是高蛋白食物。鱼籽一般就是人们所说的鱼卵,鱼籽中含有丰富的矿物盐、氨基酸以及维生素A、维生素D与B族维生素,营养价值较高,可以补充人体所需的营养物质。
四、墨鱼蛋有些什么营养价值?
乌鱼蛋又称墨鱼蛋、目蛋、乌贼蛋。称之为蛋,并非是蛋,而是雌性乌贼的产卵腺的干制品,主要产于我国山东日照、蓬莱,集散于青岛,尤其是山东日照腌制加工的乌鱼蛋闻名于全国。
乌鱼蛋以饱满坚实,体表光洁,蛋层揭片完整,色泽乳白为上品。乌鱼蛋营养丰富,味道鲜美,是山珍海味中的下八珍之一。乌鱼蛋不仅是烹饪原料中的佳品,而且还具有一定的医疗价值。
据测试研究乌鱼蛋鲜品每100g含水83.5g、蛋白质14.1g、脂肪1.1g、硫胺黄0.01 mg、核黄素0.04 mg、尼克酸2 mg、微量的维生素A及钾、钙、铁、磷等多种微量元素。
乌鱼蛋始见于清代,《西石梁农圃便览》一书中,已较早地介绍了其加工方法。《随园食单》内列有专条来介绍:“乌鱼蛋最鲜,最难眼事。须河水滚透,撤沙去臊,再加鸡汤、蘑菇煨烂。”
诗人王士禄并有诗句咏之:“饱饭兼鱼蛋,清槎点蟹胥。”
《药性考》中谓其“味咸,具开胃利水”功用。
同时乌鱼蛋配鸡内金、山楂等,可治疗食欲不振、消化不良等症。墨鱼蛋的营养价值非常高,墨鱼蛋含有丰富的蛋白质和多种人体需要的氨基酸。墨鱼蛋是非常珍贵的海产品。墨鱼蛋常吃有预防癌症的好处,而且墨鱼蛋能降低我们的血压起到了预防高血脂的作用。墨鱼蛋有止血的功效并且能够治疗肺结核等疾病。墨鱼蛋营养价值极高,可防癌降血脂。墨鱼卵开胃利水。
墨鱼体内的墨汁是种全身性止血药,对子宫出血、消化道出血、肺结核或支气管炎咳血和鼻出血均有疗效。
墨鱼介壳,中药叫海螵蛸,可治胃酸过多和妇女白带过多等症。外用可治外伤出血等。
墨鱼体内的墨汁是种全身性止血药,对子宫出血、消化道出血、肺结核或支气管炎咳血和鼻出血均有疗效。
墨鱼介壳,中药叫海螵蛸,可治胃酸过多和妇女白带过多等症。外用可治外伤出血等。墨鱼蛋营养价值极高,特别是墨,可防癌降血脂。
五、鳄鱼蛋有什么营养价值?
鳄鱼蛋是目前所有蛋类中含卵磷脂、胶原蛋白、牛磺酸、蛋白质最高的天然健康高级营养食品。
卵磷脂:卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”,卵磷脂是生命的基础物质。
氨基酸:氨基酸是组成蛋白质的基本单位,在人体生命活动中,起着重要作用,可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。氨基酸能够延缓人体衰老。
维生素E:具有延缓细胞衰老等功效。
胶原蛋白:胶原蛋白是一种生物性高分子物质,其为白色、不透明、无支链的纤维性蛋白质。
六、鲫鱼蛋吃了有哪些营养价值?
鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。 鱼籽是难得的美味隹肴,席上珍品,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。 鱼籽中维生素A、B及D的含量也很丰富。而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。 鱼籽还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养素。这些都是人类发育所必需的营养物质,多吃鱼籽可促进脑部发育。
七、甲鱼蛋和鸽子蛋哪个营养价值高?
鸽子蛋的营养价值高
鸽子蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。因为鸽子蛋有一种叫卵磷脂的物质,能帮助消化,还富含丰富的蛋白质,比鸽子蛋比甲鱼蛋要高出许多倍。
八、鱼蛋面里的鱼蛋是什么?
鱼蛋,就是用鱼肉做成的丸子,在台湾和福建就叫做鱼丸,其实沿海地区都会生产鱼丸,但是叫做“鱼蛋”的也就香港,鱼丸也是火锅和小吃店都必备的材料。鱼蛋(食肆通常简写作鱼旦)是香港常见的小吃,由鱼肉制成, 即是鱼丸。现时鱼蛋流行于福建、台湾、香港、澳门、广东、广西等地,是小吃店、火锅店必备食材。台湾鱼蛋是近几年盛行于大陆地区的品种之一,其中包心类的鱼丸卖的最好,如蟹籽鱼包蛋、鳕鱼芝士包等产品。
九、什么牌子的鱼蛋好吃?
个人觉得四海鱼蛋还不错。
十、炸鱼蛋的做法,炸鱼蛋怎么做好吃,炸鱼蛋的家常?
食材:鱼肉泥适量、玉米片适量、食用油适量、精盐适量、生粉适量、胡椒粉适量 调味鲜适量、葱 花适量、葱花适量 炸鱼丸的做法步骤 1、备好去刺的鱼肉。
2、剁成鱼泥。3、备好葱花。4、剁好的鱼泥加入所有的调料拌匀。5、做成鱼丸放进玉米片里滚一层玉米片。6、做好的鱼丸。7、放进油锅里。8、炸熟炸脆即成。9、炸好的鱼丸。- 相关评论
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