湖南白鲢鱼汤做法？

一、湖南白鲢鱼汤做法？

1首先把白鲢鱼内脏和鱼鳞清理干净。

2然后把鱼头切出来，【鱼头用来做另一道菜】再把鱼身切成1公分左右的厚片，均匀地摆到盘中。

3然后放到水开的蒸锅里大火蒸8分钟左右。

4蒸鱼的期间把配料做好，姜、葱切成丝，老干妈酱准备好。

5然后把蒸熟的鱼拿出来，把鱼里面的汤倒出来，再撒上姜、葱丝。

6再开火下油，放姜丝和香葱白进去爆香，然后放1勺老干妈酱进去，翻炒均匀，然后灼到鱼面上，再浇1勺生抽上去，这道美味的清蒸白鲢鱼就做好了。

7、把鱼清理干净，然后切成片，摆到碟子里，放到锅里蒸熟。

8，拿出来铺上配料，然后用滚油灼上鱼面即可。

二、湖南白鲢鱼的做法？

食材明细:白鲢鱼1条、花椒7-8粒、香醋5勺、八角2个、酱油2.5勺、胡椒粉1小勺、甜面酱1勺、干红辣椒3个、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、白酒1盅、盐少许、白糖25克、花生油适量、面粉少许

白鲢子鱼的做法

1.白鲢鱼去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净后切块，如果鱼大肉厚还要从中间顺着鱼刺切开，这样熬的鱼才入味

2.鱼从中间切开后又截成段，加入白酒、胡椒粉、1和花椒将鱼块腌制20-30分钟。

3.将鱼块沾面，拍打掉表面多余的面粉，起锅烧油，油热放入花椒和八角，八九成热时放入沾了面粉的鱼，煎鱼时不需要放很多的油，少油煎鱼才容易煎到金黄，全部煎到金黄，一定要煎得金黄才能保证鱼在熬时不散

4.葱姜蒜、干红辣椒清洗干净，葱姜蒜改刀切小块，干红辣椒切小段

5.将醋、酱油、白酒、甜面酱放入小碗里搅拌均匀

6.煎鱼的锅里再倒少许油，放入煎好的鱼块，将葱姜蒜、干红辣椒撒上，再放上花椒、八角、盐、白糖撒在表面，这时开大火，一手拿锅盖，另一只手拿料汁，倒入料汁后立刻盖上锅盖

7.盖上盖焖30秒左右锅里倒入与鱼持平的水

8.大火烧开后转小火熬，锅里放几个红辣椒也可以去腥，而且更美味，汤汁收浓后就可以关火了

三、重庆批发白鲢鱼批发价格是多少？

今天白鲢在江北区观农贸批发市场的批发价格是5.20元/公斤。其他品种和时间的价格查询请到重庆农委会网站查询。

四、白鲢鱼几斤？

白鲢鱼有十斤左右，白鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物。

亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。

五、白鲢鱼做法？

配料：白鲢鱼 1条(3斤左右)香菜 半根(主要是装饰，没有也行)葱 半根切花姜 4片蒜 4瓣（切片）花椒 十几粒八角 2个干辣椒 3个（切开）香叶 2片酱油 3勺老抽 1勺蚝油 1勺米醋 3勺白糖 2勺料酒 2勺盐 7克味精 3克

家常炖白鲢鱼 红烧鱼的做法步骤

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步骤 1

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市场买一条新鲜的白鲢鱼，让商家处理内脏，回来冲洗干净，肚子里的黑膜尤其注意要刮干净。葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒，准备好。酱油，老抽，蚝油，料酒，白醋，白糖全部倒入小碗里面，搅拌均匀备用。

步骤 2

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鱼身上两面都用刀划几下，方便入味。锅小的可以从中间切开。

步骤 3

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大火，热锅倒油，油量比平时炒菜要多，倒入所有的干料，爆香。

步骤 4

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鱼下锅，晃动一下锅身，防止鱼皮粘锅。

步骤 5

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将调好的一小碗料汁淋在鱼身上，稍微煎一两分钟。

步骤 6

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鱼身翻面，再煎一两分钟，怕粘锅可以把锅拿起来离火晃动几下。

步骤 7

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用刚刚装料汁的小碗，加入大概三碗水。

步骤 8

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加水到水没过鱼身的一多半，就可以了，然后大火烧开。

步骤 9

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烧开后，转中小火炖大概二十分钟，不要太大火，尽量多炖一会儿，千炖豆腐万炖鱼。炖的期间要稍微推一下鱼，防止粘锅，最好能用勺子把滚开的汤汁舀起来淋到鱼上面，让鱼肉更进味儿。

步骤 10

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炖到汤汁黏稠，冒大泡以后，加入7克盐，然后大火收汁后加入3克味精调味后装盘即可。

六、湖南野生甲鱼批发多少钱一斤？湖南野生甲鱼批发价格更新？

湖南野生甲鱼至少都得卖到两到三百块钱一斤，而且是非常之抢手的，基本上钓上来就会有人买走，也没有可能是呃去各地收购很多，然后一些批发的，因为购买的全部是当地的，一些餐厅餐馆之类的，有这些野货之后就会给食客打电话过来吃。

七、花白鲢鱼养殖

花白鲢鱼养殖

花白鲢鱼（英文名：Koi Carp）是世界上最受欢迎的观赏鱼之一，它身上的花纹丰富多样、色彩斑斓，是水族爱好者追捧的对象。在养殖花白鲢鱼之前，我们需要了解一些基本知识。

选择养殖场地

选择合适的养殖场地是成功养殖花白鲢鱼的关键。首先，确保场地有稳定的水源供应，且水质清澈透明；其次，养殖池塘应具备适宜的水深和面积，以满足鱼群的生长需求；此外，阳光充足的场地有助于水中植物的生长，提供养分和氧气。

准备养殖设施

在养殖花白鲢鱼之前，我们需要准备养殖设施。首先是养殖池塘，选用混凝土或塑料材料搭建，确保密封性良好，避免水的渗漏和外界的污染。养殖池塘的大小取决于养殖规模，但要确保每尾鱼有足够的空间生长。其次，需要配置过滤装置和水泵，以保持水质的清洁和循环。此外，还应提供充足的氧气供给，可以通过增设曝气设备或瀑布等方式来增加氧气含量。

购买花白鲢鱼苗

购买健康的花白鲢鱼苗对于养殖成功至关重要。选择正规的鱼苗养殖基地或养殖户购买鱼苗，确保鱼苗的品质和健康状况。在选择鱼苗时，要注意观察其外观和行为，选择色泽鲜艳、活动性好的鱼苗。

合理投喂

合理的投喂能够保证花白鲢鱼的健康生长。花白鲢鱼以杂食为主，可以吃鱼饵、蔬菜、水果、浮游生物等。投喂的量要适量，过多会造成水质恶化，过少则会影响鱼群的生长发育。根据鱼群的数量和体型大小，制定合理的投喂计划，并定期检测水质，根据实际情况进行调整。

控制水质

水质的良好控制是养殖花白鲢鱼的关键。定期检测水质的pH值、氨氮含量、溶解氧等指标，确保水质处于合适的范围。如有必要，可以利用生物过滤、紫外线杀菌、添加水质调节剂等方法进行调整和改善。

疾病防治

花白鲢鱼在养殖过程中容易受到各种疾病的侵袭，如细菌性感染、寄生虫等。及时发现并采取措施进行防治是关键。保持池塘的清洁卫生，定期检查鱼群的健康状况，如有异常及时处理。在防治疾病时，可以采用药物治疗、温度调控、饲料添加等方式。

鱼类管理

花白鲢鱼的管理也是养殖过程中需要注意的重要环节。首先要定期清理池塘的杂质，保持水质的清洁；其次要观察鱼群的行为和食欲，如有异常要及时处理；此外，鱼群的大小和鱼种的搭配也需要合理安排。

合理养殖密度

在养殖花白鲢鱼时，要根据池塘的面积和深度，以及水质等因素，合理控制养殖密度。过高的密度会导致鱼群争斗激烈、水质恶化，影响鱼群的生长发育；密度过低则会浪费养殖场地和养料资源。根据实际情况，选择适宜的养殖密度，实现良好的养殖效益。

合理养殖周期

花白鲢鱼的养殖周期一般为2-3年，不同的养殖目的和养殖规模可以调整养殖周期。在养殖过程中，要关注鱼群的生长速度和品质变化，做好记录和统计。合理的养殖周期可以使花白鲢鱼达到较好的市场价值。

总之，花白鲢鱼的养殖是一项有一定技术要求的工作，需要充分了解其生长习性和养殖要点。通过选择合适的场地、配置合理的设施、科学的投喂管理和水质控制，配以合理的防疫措施和养殖管理，相信可以取得良好的养殖效果。

八、白鲢鱼怎么吃？

用料

鲢鱼 半条(1斤），

蒜 6瓣，

姜 2片，

大葱 3段，

生抽 4汤匙，

老抽 1汤匙，

料酒 适量，

黑胡椒粉 适量，

八角 1个，

花椒 8粒，

干辣椒 2个，

白糖 1汤匙，

陈醋 3汤匙，

食盐 适量，

鸡精 适量，

食用油 适量

做法步骤

步骤 1

将鱼切块，葱姜蒜切块。

步骤 2

用1g食盐，2汤匙料酒，适量黑胡椒粉腌制鱼块半小时。给鱼去腥。

步骤 3

准备秘制汤汁，这步是红烧鱼的关键，将生抽，老抽，料酒，陈醋，白糖混合在碗里，再加入适量凉白开拌匀。

步骤 4

锅里倒入适量食用油，小火煎鱼，煎至表面微黄。

步骤 5

将鱼块拨在锅的一边，用余油炒香花椒，八角，干辣椒，然后倒入葱姜蒜翻炒出香味。

步骤 6

倒入步骤3调制好的汤汁，中火煮开。

步骤 7

加入开水至鱼身三分之二处，大火烧开，中火盖锅盖炖煮15分钟。

步骤 8

调入少量鸡精，大火收汁，留一部分汤汁蘸鱼吃。

九、白鲢鱼尾做法？

方法/步骤

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第1种红烧鱼尾。把鱼尾洗净，加入葱姜蒜，起油锅煎至两面金黄，加少量的酱油和糖，煮至浓稠。撒上少许的蒜末即可起锅。味道鲜香。咸甜适口。

2/7

鱼尾冬瓜汤。把新鲜鱼尾洗净，放油锅略煎，加入葱姜，料酒加适量的水煮沸30分钟即成一锅奶白色鱼汤，加入适量的冬瓜片。再次煮开即可。

3/7

酸菜鱼片。把鱼尾切成鱼片，焯水捞起沥干。酸菜，下油锅略炒加适量的水，煮开以后放入鱼片。再次沸腾即可。这道菜口味酸辣，非常的开胃下饭。

4/7

鱼丸汤。把鱼尾去鱼骨剁成鱼肉泥。挤成一个个的鱼丸。放入水中煮熟。加入适量的青菜，即成鱼丸青菜汤。

5/7

茄汁烧鱼块。把鱼尾切成块放入锅中天至两面金黄，放入适量的番茄汁，酱油白醋糖。煮至汤色浓稠，这道菜酸甜可口。

6/7

水煮鱼片，这是一道四川菜，先做成麻辣底锅，然后把鱼尾片成鱼片。放入一锅汤中，煮开加适量的香菜，大蒜和芝麻，即可食用，这道菜鲜香麻辣。

7/7

熏鱼，鱼尾把它切成片，放入锅中油炸两次。酱油加料酒加糖，加香料，煮成汤汁。把炸过的鱼放入汤汁中浸泡5秒钟取出即可。

十、白鲢鱼吃什么？

白鲢鱼终生以浮游生物为食。

在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪；亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。对酸味食物很感兴趣，对糟食也很有胃口。白鲢鱼的饵食有明显的季节性。春秋除浮游生物外，还大量地吃腐屑类饵料；夏季水位越低，其摄食量越大；冬季越冬少吃少动。

白鲢鱼是著名的四大家鱼之一，别称白鲢、水鲢、跳鲢等，为典型的滤食性鱼类。春夏秋三季，绝大多数时间在水域的中上层游动觅食，冬季则潜至深水越冬。