变态茎:黄瓜、南瓜等的茎卷须;皂角、柑橘等的茎刺;蟹爪兰、昙花的叶状茎;仙人掌、莴苣、球茎甘蓝的肉质茎;马铃薯、姜、藕、荸荠、蒜、百合、水仙的食用部分都是变态茎。
变态叶:洋葱、百合的鳞叶;菊花花序、玉米雌花序外面的苞片;豌豆的也卷须;仙人掌、洋槐的叶刺或托叶刺;猪笼草的捕虫叶。