什么茶苦后甘甜？

信阳毛尖苦后甘甜

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡，没有茶香味。

信阳毛尖茶叶里含有的茶多酚、生物碱让茶叶有苦和涩的口感，品尝若茶的清香覆盖了苦涩感，是特级信阳毛尖的表现。等级次的信阳毛尖，香味会较弱，苦味的感觉会较为明显。没有苦和涩，只有板栗香的是特级品质的春茶，而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶及品质一般的茶。