腌制芥菜需要放多少盐？

一、腌制芥菜需要放多少盐？

你好。

腌制品一般都是按照十比一的比例放盐。如果盐放的太少的话，会变质的。比如腌十斤芥菜放一斤盐。

制作方法：（小时候看父辈们最常用的方法）

1、原料处理。将采收来的原料菜抖去泥土，剔除枯黄老叶，将根部削平，长短分档。瘤芥、薹芥、宽柄芥或大叶芥还要将整株从中心劈开，以利盐分进入。在日光下晾晒2小时~4小时，最好当日入缸腌制。

2、盐渍。将菜缸洗净、擦干，先在缸底撒一层盐，然后将原料根部朝里装缸，每装一层菜，撒一层盐。盐的用量为原料的6%~14%：存放30天~60天的，春季的用盐量为8%~10%，冬季为6%~6.5%;存放90天~180天的，春季用盐量为13%~14%，冬季为8%~10%。每层菜均要排紧压实，直到装满为止。压菜时不要损伤原料。踏菜时先踏缸边，再慢慢转为中心，要求每层都踏到软熟出卤。

3、封缸。装好缸后，上面再撒一层盐，用洁净的蒲包盖好，用竹片插紧固定，上面再排“井”字形竹片（或者木板盖子），上面再压大石块，然后密封缸口。

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二、百香果冰糖腌制法？

: 百香果冰糖腌制非常简单易行。原因解释：首先，百香果口感酸甜可口，易受人喜爱，腌制后更是美味可口。其次，这种腌制方法非常简单，只需要准备百香果、糖和开水即可，将百香果和糖放入开水中，烧开后转小火继续煮约10-15分钟，直到糖溶化，百香果软烂即可出锅。该方法不仅操作简单，而且易于保持百香果的鲜美口感。此外，百香果腌制后可以用于制作多种美食，比如甜品、雪糕、果酱等等，营养丰富，口感丝滑，倍受美食爱好者的喜爱。如果你对于百香果这种水果比较喜欢的话，那么不妨尝试一下这种冰糖腌制，相信你会得到很好的美食体验。

三、柠檬冰糖腌制可以放多久？

冰糖腌柠檬一般可以可以保存1—3个月。

由保存的条件决定，放冰箱冷藏保存较好。 完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间，会对风味产生不良的影响，经过蜂蜜腌制的柠檬，保存时间会更长一点，将腌制好的冰糖柠檬放入冰箱低温密封保存，会延长柠檬的保质期，需要注意的是，取用蜂蜜柠檬的时候，要用无水无油的工具，否则，会影响柠檬的保质期，造成细菌滋生，容易变质。

四、泡花茶放白冰糖好还是黄冰糖好?

这个看个人爱好和口感

五、腌制蒜苔可以放冰糖吗？

可以的 放冰糖腌制出来的蒜苔酸甜酸甜的 非常可口

六、腌制咸菜时可以放冰糖吗？

腌制腌菜肯定是可以放冰糖的！以下是本人亲身经历:腌制腌菜时，最好选择仔姜，红中透着青的海椒，豇豆，白萝卜等，清洗干净，滴干水，放入晾冷的白开水(能将食材浸泡），适量的盐(大慨一斤菜二两盐），再放入花椒，生姜，倒入少量的白酒可以防止长花，放入下次冰糖一是提色，二是让菜腌熟了比较脆

七、牛甘果放冰糖怎样腌制？

1、将买回来的余甘果清洗、挑选一下，选出肉质饱满、含水量高的余甘果。

2、将选出的余甘果晾干一些表面的水分，再将果肉切开，去核之后切小块。

3、准备一个玻璃罐，以一层余甘果小块、一层冰糖的方式堆积。

4、来回重复几层，余甘果和冰糖的用量控制在5比3，最后用冰糖封口。

5、将玻璃罐密封之后放在阴凉通风的地方，直至冰糖融化，余甘果完全被糖水包裹即可

八、青梅腌制冰糖可以放多久？

3天左右。杨梅很娇贵，保质期很短，因为没有果皮保护，很容易腐坏变质，杨梅做成糖水杨梅保质期稍微会延长几天，但是要放在冰箱中冷藏保存，并且需要尽快食用完。。

如果是室温保存的话,最多两天。放在现在的外部环境,恐怕只能放一天。新鲜食用最好。

九、百香果可以放冰糖吗？

可以放冰糖

百香果中含有丰富的氨基酸、维生素C、维生素A、有机酸、超纤维等，有较高的营养价值，其还能入药，中医认为，百香果具有清肺润燥的功效，而冰糖是用白砂糖煎炼而成，性平、味甘，具有养阴生津、和胃润肺的功效，两者所含成分不冲突，可以一起泡水。

十、5斤百香果放多少冰糖和蜂蜜？

一斤冰糖，1.6斤蜂蜜。方法如下：

备好材料：2.5斤黄柠檬、5斤百香果、1斤黄冰糖、1.6斤蜂蜜，干净的玻璃罐子。

把柠檬清洗干净用盐水浸泡5-15分钟（或者直接用盐搓洗柠檬表皮）后沥干水分

2

把百香果肉挖出来

3

柠檬切片

4

柠檬片去籽

5

在罐子底部先铺一层蜂蜜打底

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铺几片柠檬

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再放两勺百香果汁（大概就是两到三个百香果的样子）

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然后放黄冰糖，每层铺两小勺。冰糖选择小块一点的好融化

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铺上一层厚一点的蜂蜜（如果不放冰糖可以再铺上一层厚一点的蜂蜜）

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重复柠檬片、百香果汁、冰糖、蜂蜜的顺序，最后阶段再用柠檬片加蜂蜜来做结束的封藏进行腌制

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做好后放入冰箱冷藏5天就可以腌制完成拿来泡果茶了